Test Moulinex Companion Pro HF850BF0 : le robot cuiseur qui remplace (presque) tout sur le plan de travail

J’ai utilisé le Moulinex Companion Pro pendant quelques semaines en mode “vraie vie” : repas du soir en semaine, batch cooking le week-end, un peu de pâtisserie, quelques soupes. Pas de test en labo, juste une cuisine normale avec pas mal de vaisselle et pas toujours le temps ni l’envie de surveiller une casserole. L’idée pour moi, c’était de voir s’il pouvait vraiment remplacer plusieurs appareils et surtout s’il restait facile à vivre au quotidien, pas juste le premier week-end où on s’amuse avec.

Concrètement, je l’ai mis à côté de ma plaque de cuisson, à la place de mon vieux robot multifonction et de ma balance, pour voir si je pouvais vraiment les ranger dans un placard sans les ressortir. J’ai testé des trucs simples (soupes, compotes, pâtes à gâteau), des plats qui collent ou débordent facilement (lentilles, pois cassés, plats mijotés) et un peu de boulange (pâte à pizza, brioche). L’idée n’était pas de faire de la grande cuisine, juste ce qu’on fait en semaine quand on rentre du boulot.

Au bout de quelques jours, un truc m’a frappé : je passais clairement moins de temps à surveiller les cuissons et à nettoyer des casseroles cramées. Par contre, il faut accepter de changer un peu ses habitudes, surtout si on cuisine “à l’ancienne” depuis des années. Le Companion Pro ne fait pas tout tout seul, mais il enlève une bonne partie des tâches chiantes : remuer, surveiller, ajuster la température en permanence. C’est là où j’ai commencé à le trouver vraiment utile.

Globalement, mon ressenti, c’est que ce robot est franchement solide sur les bases : cuire sans attacher, mélanger correctement, pétrir correctement, gérer les quantités pour une famille. Il a quelques limites et deux-trois trucs un peu agaçants (accessoires en option chers, pas de vrai livre de recettes papier, encombrement), mais il fait clairement le job pour quelqu’un qui veut simplifier la cuisine du quotidien sans se prendre la tête avec un écran tactile dans tous les sens.

On ne va pas tourner autour du pot : le Companion Pro, c’est un gros budget. On est sur un prix clairement “haut de gamme” pour un robot cuiseur. Donc la vraie question, c’est : est-ce que ça les vaut ? Pour moi, ça dépend beaucoup de votre situation. Si vous partez de zéro (pas de robot pâtissier, pas de blender, pas de cuiseur vapeur, pas de balance correcte), là, le calcul devient plus intéressant, parce qu’il peut vraiment remplacer 3 ou 4 appareils d’un coup. Dans ce cas, le prix est élevé, mais cohérent avec tout ce qu’il fait.

Si par contre vous êtes déjà équipé d’un bon robot pâtissier, d’un blender, d’un cuiseur vapeur et que vous aimez cuisiner à la casserole, là, l’intérêt est plus discutable. Il va surtout vous apporter du confort (moins de surveillance, moins de vaisselle, cuissons plus régulières), mais il ne va pas révolutionner le goût de vos plats. C’est un choix de confort, pas une nécessité. On peut très bien cuisiner sans, clairement.

Un truc qui me gêne un peu dans le rapport qualité-prix, ce sont les accessoires optionnels. La râpe, le grand panier vapeur, etc., sont assez chers. Quand on commence à ajouter tout ça, on se rapproche sérieusement du prix de certains concurrents très connus. Du coup, il faut vraiment réfléchir à ce dont on a besoin dès le départ, pour éviter de se retrouver à rajouter 200 € d’accessoires au bout de six mois.

Par contre, la réparabilité annoncée 15 ans, la fabrication en France, la qualité des matériaux et la vraie utilité au quotidien font que je ne trouve pas le prix délirant, si on s’en sert plusieurs fois par semaine. Si c’est pour faire une soupe par mois, clairement, passez votre chemin. Mais pour une famille qui cuisine régulièrement maison et veut simplifier l’organisation, le rapport qualité-prix est, à mon avis, bon mais exigeant : il faut l’utiliser pour le rentabiliser.

Niveau look, on est sur quelque chose de sobre : gros bloc blanc/gris, bol inox, pas de grand écran couleur, juste une interface tactile avec des icônes et des boutons. Perso, ça me va très bien, ça évite le côté “tablette dans la cuisine” qui tombe en panne au bout de quelques années. L’interface est assez claire : on choisit le programme, on ajuste si besoin la température, la vitesse, le temps. Au bout de deux-trois utilisations, on ne cherche plus trop les boutons.

Par contre, il faut être honnête : ça prend de la place. Avec ses ~32 x 31 x 35 cm et ses 9 kg, ce n’est pas un petit appareil qu’on range et qu’on ressort tous les jours. Soit il a une place fixe sur le plan de travail, soit il finit dans un placard et là, on a vite la flemme de le sortir pour “juste” faire une soupe. Chez moi, il a pris la place d’un ancien robot et d’un blender, donc au final je m’y retrouve, mais si vous avez une petite cuisine, il faut vraiment réfléchir à l’emplacement.

Un point que j’ai bien aimé : la boîte de rangement pour les accessoires (couteaux, pétrin, batteur, fouet, panier vapeur). Ça évite d’avoir des lames qui traînent au fond d’un tiroir, et la boîte a des trous pour laisser sécher si ce n’est pas complètement sec. C’est tout bête, mais au quotidien, c’est le genre de détail qui fait la différence. Les accessoires se clipsent facilement dans le bol, pas de mécanisme tordu, on comprend vite quoi va où.

Autre détail que j’ai trouvé malin : le couvercle légèrement concave, qui récupère une partie des débordements légers et les fait retomber dans le bol. Et en cas de vrai débordement, le liquide s’évacue sous la machine sans aller toucher l’électronique. Ça m’est arrivé une fois avec des pois cassés un peu trop remplis et température trop haute, et je n’ai pas eu à démonter la moitié du robot pour tout nettoyer. Donc sur la partie conception / sécurité, on sent que ce n’est pas du bricolage.

Le bol est en inox avec poignées en plastique, les lames sont en acier inoxydable, le corps est en plastique assez épais. En main, ça donne une impression de produit sérieux, pas d’éléments qui se tordent ou qui font toc. Les accessoires (couteau hachoir, couteau pétrin/concasseur, batteur, fouet, panier vapeur) ont l’air costauds, on sent que ce n’est pas du jetable. Le robot fait 9 kg, donc il ne bouge pas quand il pétrit ou quand il mélange à vitesse un peu élevée.

Un point important pour moi : tout ce qui va dans le bol se nettoie facilement et passe au lave-vaisselle (bol, couvercle, accessoires). Dans la pratique, comme ça n’attache quasiment pas au fond, un coup d’eau chaude + liquide vaisselle et éponge suffit souvent. Il y a même une sorte de mode “pré-nettoyage” manuel (on met de l’eau, un peu de produit, on lance un programme rapide), mais dommage qu’il n’y ait pas un bouton dédié tout prêt. Il faut régler soi-même temps, vitesse, température, ce qui est un peu bizarre pour un appareil de ce niveau.

Moulinex met en avant la réparabilité 15 ans avec un réseau de réparateurs, ce qui est plutôt rassurant vu le prix. Évidemment, je n’ai pas pu tester ça en quelques semaines, mais c’est toujours mieux que les appareils sans pièces détachées au bout de 5 ans. Le fait qu’il soit fabriqué en France peut aussi rassurer ceux qui font attention à ça, même si ça n’empêche pas forcément les pannes.

Sur la durée, difficile de juger après quelques semaines, mais rien ne m’a semblé fragile ou mal fichu. Les clips, les poignées, le couvercle, tout tient bien. Le seul truc qui m’inquiète un peu, ce sont les accessoires optionnels (râpe, grand panier vapeur, etc.) qui coûtent assez cher. Si vous commencez à tout acheter, la facture grimpe vite. Pour le reste, les matériaux et la conception donnent l’impression d’un appareil pensé pour rester sur le plan de travail des années, pas d’un gadget qu’on change tous les deux ans.

C’est là que le Companion Pro est le plus intéressant. Sur la partie cuisson longue (lentilles, petit salé, plats mijotés), rien à dire : la température est stable, ça n’attache pas, ça ne déborde pas si on reste raisonnable sur les quantités, et surtout on n’a pas besoin de rester devant. J’ai fait plusieurs fois des lentilles-saucisses pour 4-5 personnes : je mets les légumes, je fais revenir, j’ajoute lentilles + eau + viande, je lance, et je peux faire autre chose. Résultat régulier, pas de fond cramé.

En pétrissage, c’est franchement pas mal pour un appareil polyvalent. Pâte à pizza, pain de base, brioche simple : la pâte sort bien homogène, bien pétrie, et le programme de levée à 40°C fonctionne correctement. Mon robot pâtissier dédié reste un peu meilleur sur les grosses quantités ou les pâtes très lourdes, mais pour un usage normal, le Companion tient la route sans souci. Pour quelqu’un qui n’a pas déjà un robot pâtissier, il peut clairement faire le job tout seul.

Pour les préparations sensibles type crème anglaise, sauces à température précise, là aussi ça fait le taf. La crème anglaise à 85°C est sortie nickel, sans grumeaux, sans nécessité de rester à côté à remuer. C’est typiquement le genre de recette où ce genre de robot prend tout son sens : on met les ingrédients, on lance, et on revient quand c’est fini. Idem pour la cuisson vapeur avec le petit panier fourni : légumes bien cuits, pas détrempés. Dommage que le grand panier vapeur ne soit pas inclus vu le prix.

Niveau bruit, rien à redire : il est nettement plus discret que beaucoup de robots ou blenders. On l’entend, mais ça ne couvre pas une conversation dans la cuisine. Pour un pétrissage ou une cuisson longue en soirée, ça ne casse pas les oreilles. Globalement, en performance pure, il ne battra pas un appareil spécialisé dans chaque domaine, mais il se débrouille très bien partout. Pour une cuisine de tous les jours, c’est largement suffisant, et surtout très confortable.

Sur le papier, le Companion Pro est un robot cuiseur 4,5 L, 15 modes, 12 programmes automatiques + 1 mode manuel, avec balance intégrée et application. En pratique, ça veut dire qu’il sait : hacher, pétrir, battre, mélanger, cuire, mijoter, faire de la vapeur, maintenir au chaud… et surtout le faire dans le même bol sans avoir à transvaser toutes les 5 minutes. Le volume annoncé “jusqu’à 10 personnes”, soyons honnêtes, c’est optimiste. Pour des plats du type lentilles, potées, soupes, je dirais que 4-6 personnes, c’est confortable, 8 ça commence à être serré, 10 il faut pas être trop gourmand.

Les 15 modes, au début, ça fait un peu gadget, mais en fait on retombe rapidement sur une poignée d’usages concrets : cuisson lente / mijoté, soupes, vapeur, pâtes levées, desserts type crème anglaise / crèmes, et le mode manuel pour tout ce qui ne rentre pas dans les cases. Les programmes auto gèrent temps + température + vitesse, donc pour quelqu’un qui n’a pas envie de se prendre la tête, ça aide bien. Le mode manuel, lui, sert dès qu’on a un peu l’habitude et qu’on veut adapter à sa sauce.

La balance intégrée permet de peser jusqu’à 8 kg directement dans le bol. En pratique, je m’en suis surtout servi pour : farine, sucre, eau/lait, légumes pour les soupes. Ça évite clairement de sortir une balance à côté et de multiplier les saladiers. Mais je n’ai pas jeté ma balance classique, je l’utilise encore pour peser des trucs qui ne vont pas dans le bol (viande à part, ingrédients pour une autre recette, etc.). Disons que pour tout ce qui se fait dans le robot, la balance intégrée suffit largement.

Niveau fonctions, ce n’est pas un couteau suisse magique qui remplace un four, un micro-ondes et un barbecue. C’est plutôt un mix entre robot pâtissier, cocotte, blender chauffant et cuiseur vapeur. Et là-dessus, il s’en sort bien. Il n’a pas de fonction râpe intégrée dans ce pack, il faut acheter un accessoire en plus, et ça c’est clairement un point faible quand on voit le prix de base. Mais pour tout ce qui est coupes simples, hachage, mélange et cuisson, ça fait le job sans trop se poser de questions.

Au quotidien, ce que j’ai vraiment ressenti, c’est un gain de confort plus qu’un gain de “rapidité pure”. Une soupe prendra toujours un certain temps à cuire, des lentilles aussi. Par contre, la différence, c’est que je n’ai plus à remuer, baisser le feu, surveiller si ça accroche. Je lance le programme et je peux faire autre chose, y compris quitter la cuisine sans stress. Pour quelqu’un qui a tendance à laisser déborder une casserole ou à faire cramer le fond, c’est clairement un plus.

Sur la partie “remplacer plusieurs appareils”, mon bilan est assez simple : il a remplacé mon blender chauffant, mon cuiseur vapeur basique et mon robot pâtissier pour les petites quantités. Par contre, je garde encore une petite râpe électrique à côté, parce que l’accessoire râpe de Moulinex est vendu séparément et coûte un bras. Idem pour la balance : la fonction intégrée est top pour tout ce qu’on fait dans le bol, mais pour peser autre chose à côté, je garde ma petite balance plate.

Un truc important : on n’est pas obligé d’utiliser l’application ni les programmes pré-enregistrés. Le mode manuel est vraiment utile. Au bout d’une semaine, je me suis mis à régler moi-même température, vitesse et temps pour adapter à mes recettes habituelles. Exemple : ma recette de pâte à pizza perso, mes temps de cuisson pour certains légumes, etc. Ça permet de ne pas être coincé dans les recettes officielles ou celles de la communauté, qui sont parfois un peu aléatoires en qualité.

En résumé, niveau efficacité, je dirais : ça ne rend pas la cuisine “instantanée”, mais ça enlève une grosse partie de la charge mentale liée à la surveillance et au nettoyage. Pour quelqu’un qui cuisine souvent pour 3 à 5 personnes et qui en a marre des casseroles qui débordent ou qui accrochent, l’apport est réel. Si au contraire vous aimez surveiller, touiller, ajuster en permanence, vous allez peut-être moins apprécier l’intérêt au quotidien.